小班幼儿进餐问题及其教育策略

    张纯红

    摘要：幼儿园教育的一项重要内容就是进行良好行为习惯的培养，而进餐问题正是小班幼儿养成教育中非常重要的一个环节。本课题主要采用观察法观察我园小班幼儿在早点，午餐，下午点心三个时间段中出现的进餐问题，针对这些问题进行了分析，并提出了具体的解决策略。关键词：小班幼儿；在园进餐；解决策略

    中图分类号：G611 文献标识码：A 文章编号：1006-3315（2015）07-109-001

    研究者在本园进行了为期一个月的观察，发现小班幼儿的进餐问题主要有以下几点：

    一、餐前准备时不能做好餐前准备工作

    1.问题的分析

    这个问题大多数是幼儿在平时生活中早已形成的，有些幼儿在家时一看到桌上有好吃的菜就会顾不上洗手，有时甚至会直接用手去拿。有时候家长可能忙着开饭也没注意，更多的时候家长即使发现这个问题也不会那么在意，现在的幼儿大多数是独生子女，幼儿的进餐问题总是让家长头痛不已，所以家长看到幼儿愿意自己吃东西，高兴还来不及，哪还会想到去教育幼儿饭前洗手这个问题。

    2.解决问题的教育策略

    进餐前可以让小朋友先认识自己的小手，知道小手的用处很大。然后教幼儿正确的洗手方式和洗手后要保持手部的干净，但由于是小班幼儿，为了让幼儿形象地看到洗手的过程，可以准备一些正确洗手的步骤图贴在洗手池前面。还可以将德育画册中《宝宝小手真干净》活动中通过明明和乐乐行为的对比：明明玩后洗干净手再拿东西吃，吃得很香，乐乐玩后没洗手就拿东西吃，结果肚子痛。从而让孩子们知道洗手的好处，愿意洗手。为了让孩子们掌握洗手的方法，教幼儿上口的儿歌：挽、挽，挽袖子，冲、冲，冲湿手，抹、抹，抹肥皂，搓、搓，搓泡泡，洗、洗，洗干净，甩、甩，甩干净。教师教的时候应该慢慢的教，让幼儿一个动作一个动作地学，掌握方法，改掉洗手就是玩玩水的坏习惯，为卫生进餐做好了准备工作。

    二、进餐过程中幼儿不愿自己吃饭，等着老师，阿姨来喂

    1.问题的分析

    小班幼儿身体和手的协调性已发展的很好，也开始有了自理的愿望，但是父母却对幼儿的这种愿望不以为然，他们总是喜欢包办代替，然而他们不知道，其实他们的这种行为已经在不经意间打击了幼儿自理的积极性，阻碍了幼儿自理能力的发展。作为家长，应当树立正确的育儿观，并认识到培养幼儿的自理能力是多么重要；作为老师，在日常生活中也要重视幼儿自理能力的培养。

    2.解决问题的教育策略

    如有的孩子胃口不太好，可以给孩子喂一些开胃的食物，或者带孩子去医院检查是否是因为缺乏微量元素导致胃口不好。为了吸引孩子兴趣，教师可以和孩子一起开展简单的餐前游戏，或者介绍营养食谱，提供给孩子的伙食应考虑色香味形的搭配，提高孩子吃饭的欲望。另外，发挥榜样示范作用，表扬班内吃饭不挑食，不说话，不打闹，规定时间吃好饭又不浪费粮食的幼儿，鼓励幼儿向榜样学习，自己吃饭，吃好饭！作为教师还应该理解幼儿的一些行为，因为换了一个环境需要有一个慢慢适应的过程，不要不问青红皂白就批评指责，这会影响幼儿进餐的食欲。在盛饭菜的时候可以根据幼儿情况不要盛的太多，应少盛点，如果吃不饱可再添，这样可以让幼儿体会到自己吃完饭的成就感。在吃饭过程中教师对幼儿一点点的进步也要多加鼓励，让幼儿在鼓励声中吃好饭，保障幼儿每天有足够的营养。

    三、进餐过程中习惯差，不能保持自己及周围环境的整洁1.问题的分析

    首先，小班幼儿本身年纪还小，小肌肉发展不是很协调，所以经常会将舀在勺子里的饭菜撒出去，以至于吃完饭后经常弄的满桌满地满身都是。其次，因为在家时，幼儿一旦将饭菜洒开来，家长会立即处理，所以到了幼儿园中，幼儿即使将饭菜洒了，也没有将它们放入空碗中的意识。第三，一般在幼儿园中，保育员为了方便，总是等一组幼儿全部吃完饭后，才会去收拾脏乱不堪的桌面。

    2.解决问题的教育策略

    首先应营造一个宽松、愉快、干净、整洁的进餐环境。对进餐表现好的幼儿，教师用眼神投给他们赞许的目光，用亲切的摸头等形式表示赞扬，激励幼儿积极用餐。在生活区设立一些可以简单有效的锻炼幼儿小肌肉协调性的活动。对进餐中有的孩子掉饭菜或不小心把饭菜倒在地上，当出现这种情况时，我们应持宽容、关心的态度，要谅解孩子。教育幼儿吃饭时保持安静，不要玩闹哭叫，以防不小心将食物吸进气管。幼儿爱模仿，用情绪感染他们，如教师有意识的吸吸鼻子，夸张地说：“哇，今天的菜好香啊，看， 还有猪脚炖黄豆呢，哇塞，多香啊！”这样，幼儿也会学着我的“馋”样，动手吃起饭来。我们常碰到孩子不喜欢吃蔬菜，我就讲小白兔最爱吃青菜和萝卜的故事，如我们也像小白兔那样爱吃青菜和萝卜，也会变得像小白兔一样长得又白又漂亮，还跳的很高。富有情趣的故事吸引了幼儿，有了进餐的欲望，都静静地吃起了青菜……吃得又快又香，收到明显效果。其次，家园共育培养幼儿良好的进餐习惯。要求家长在家以身作则，谨言慎行，帮助幼儿改掉不良的进餐习惯。我利用班级网站和放学时间向家长介绍了孩子在园进餐中普遍存在的问题，如吃完饭后飯菜桌上地上都有，以引起家长的重视。并经常与个别进餐习惯差的幼儿家长交流，寻找原因取得共识，寻求解决方法。我还把幼儿在园的表现及时反馈给家长，请家长也将幼儿在家情况如实转告老师，这样双方积极配合，让幼儿在和谐的环境中建立良好的进餐习惯。

    四、进餐过程中用餐姿势不正确

    1.问题的分析

    同样是小班，为什么有的幼儿可以完全独立的进餐，做到干净整洁像个大人，有的孩子却连勺子都不会拿，要用手抓饭菜，进餐情况为什么会有如此大的差异，这种差异与家庭教育是分不开的。有的家长过度宠爱。有的家长认为孩子小、能力差，不要勉强。

    2.解决问题的教育策略

    在幼儿园中，一旦发现幼儿的进餐姿势不正确，如扒在桌上、搁起脚等，教师或保育员要予以纠正，这可能会是一个长久的过程，因为幼儿的错误姿势养成已久，要一下子改正也是很难的。

    解决这个问题的根本办法还要家园一致，家长在家时也要积极帮助幼儿改正错误的进餐姿势，不能只要幼儿肯好好吃饭，就什么都顺着他们。相信只要家园共同努力，经常持久地关注着，一定就能帮助幼儿改正不良的用餐姿势，肯吃饭，吃好饭，促进健康快乐成长。