宁城地区县域文化产业探究

    贾琼++李军++方弘博

    摘要：该论文以位于赤峰市的宁城地区作为研究对象，对其进行深入细致的实地调研与考察，在对大量的文献资料进行整理和综合分析后，指出宁城的地域文化特色。对当地特有的物质、非物质文化遗产，如古建筑群落、民风民俗、蒙古族餐饮文化、节日庆典等提出进一步挖掘与保护的重要性。

    关键词：宁城 蒙古族 地域文化 保护

    中图分类号：J04

    文献标识码：A

    文章编号：1003-0069（2016）01-0104-02

    一 序言

    宁城县，位于内蒙古自治区赤峰市的南部，地处燕山山脉东段北缘，介于东经118°26″-119°25″、北纬41°17″-41°53″之间，属于内蒙古高原与松辽平原的过渡地带。北与内蒙古喀喇沁旗相连，东与辽宁省建平、凌源交界，南与河北省平泉县毗邻，西与河北省承德县、隆化县接壤。赤峰历史悠久，文化灿烂，境内有8000年的人类文明史，是中华文明的发祥地之一，是草原文明的重要组成部分。红山文化、草原青铜文化、契丹辽文化、蒙元文化在这里聚集绵延，与中原文化交相辉映，共同筑造了中华文明。该地区发现并命名了红山文化、兴隆洼文化、富河文化等8种考古学文化类型，是中华民族的文化宝库。

    二 宁城县的古建筑群落

    1 辽中京城遗址：在宁城县西15公里、老哈河北岸冲积平原上。辽宋澶渊之盟后，契丹统治者为便于与中原交往，利用北宋每年所纳岁币，征集燕云地区的汉族工匠，于辽统和二十五年（1007年）建成规模宏大的陪都中京大定府城。城址遗迹现仍明显可见。除东南角为老哈河水冲刷毁去外，部分城墙仍高有4米。由外城、内城和大内三部分组成。外城南北长3500米，东西宽4200米，周围15公里许。外城南部为汉族居住区，有坊区、市肆、民居、庙宇、官署、驿馆等。内城官署及屯兵区域，原多是搭设毡帐，很少有土木建筑物。大内为契丹贵族居住区域，有宫殿遗迹。金代改为北京路大定府，元代改设大宁路，明初曾在此建立大宁卫和北平行都指挥使司，现通称作大明城。

    2 大明塔：在宁城县辽中京遗址内。为辽代晚期兴建。八角十三层砖砌密檐式，通高8114米，为国内现存第二高塔，仅次于河北定州市料敌塔。

    3 黑城遗址：在宁城县头道营子镇四道营子村西。

    4 辽盛圣寺舍利塔，位于宁城县铁匠营子镇。

    三 宁城县域的民风民俗

    1 订婚礼俗

    订婚又称“文定”，昔称“纳吉”及“纳徵”，订婚虽然不像结婚般繁复，但传统习俗却非常重视，男女双方均需准备若干礼品。内容包括贡礼官，俗称“押箱先生”，专门负责送礼行聘事宜。贡礼官必须控制人数、车辆、聘全、六件礼。家祭，出发前往女方家纳采之前，男方先行在家行祭祖仪式，这时将纳采所用之“盒仔饼”或大饼，上香祭告列祖列宋，将前往某处女方家下聘，请示列祖列宗保佑这段姻椽美满幸福。出发，行完家祭后，贡礼官负责将所有聘礼搬上车，新郎与媒人同乘一事，前往女家。红包，出发前贡礼宫除了打理人数、车数、聘礼外，也得提醒新郎多准备红包。如前来开新郎车门的舅爹、“压桌”、六名随去的亲人都需备有新娘见面礼、捧洗脸水的女方新友、媒婆礼。

    2 节庆风俗

    元宵节：农历正月十五日，道教称为上元节，当日各家各户吃元宵，自十四日至十六日连办三天元宵灯会。农村用毛边纸包棉花、锯末或谷糠，再拌以麻油，称为包灯。在晚间办灯会时，由撒灯者点燃遍放各处，灿若群星，称之为撒灯。还要往祖坟上送灯点燃，称之为送灯。传说撒灯是为鬼魂撒的，意在超度亡魂。各乡村在元宵节前后三天，甚至提前，举办各种传统的娱乐活动，如扭秧歌、踩高跷、跑旱船、抬歌、背歌等，尽情娱乐。尤其是灯会，到处张灯结彩，灯火辉煌，还燃放烟火直到子时，可谓“火树银花不夜天，十五圆月失颜色”。

    端午节：又称端阳节，农历五月初五。清晨家家窗前挂纸葫芦，门口插柳枝、艾蒿，并用艾叶浸水洗脸。早饭吃粽子煮鸡蛋。小孩子们衣服上挂荷包，腕上系五彩线，中午吃饺子，炖猪肉、粉条、冻豆腐等菜肴。

    中秋节：俗称八月节，农历八月十五日。是夜，明月高悬，干家万户亲人欢聚一堂，观赏月色，品尝月饼，并将月饼、葡萄、西瓜、苹果、梨等摆于院内桌上，俗称贡月，共享天伦之乐，所以中秋节又称团圆节。

    3 蒙古族民族习俗

    那达慕：蒙古语是娱乐和游戏的意思。远在13世纪初，蒙古族的首领们每年举行“大呼拉尔”时，除了制定法规，颁行奖惩等一些时政内容外，还举行规模较大的那达慕，至今约有700多年历史。在那达慕大会上，传统的“男儿三艺”是必不可少的项目。

    摔跤：正式摔跤比赛的仪式很隆重，参加者要穿上传统的服装，坎肩多用帆布和皮革做成，上缀闪亮的铜钉、银钉，犹如闪闪繁星。腰系红、蓝、黄三色绸子做的“希力布格”，下身穿肥大的摔跤裤，还套上有绣花图案的套裤，这样出汗不贴身，还可防止伤害事故，脚穿长靴，颈上套五色绸条制成的似项圈的“章嘎”。“章嘎”标志获取的名次，取胜次数越多，彩条越多。摔跤手蒙语称“博克”。出场前要唱摔跤歌，也叫出征歌，雄浑高亢，以壮行色。然后“博克”在歌声中跳着鹰步舞出场，这种舞跳跃高而快，是赛前的准备动作。“博克”都是膀宽腰圆的彪形大汉。待裁判员发令后，双方握手致意，然后交锋开始。争斗扭结盘旋，恰如蛟龙闹海、惊心动魄，令人神往。摔跤手每胜—次，就在他脖子上的“章嘎”上面挂一条彩色布条，夺冠的“博克”，被称为“纳钦”；力挫群雄的冠军称为“阿布儒古”。

    射箭：是蒙古族最古老的体育项目之一。蒙古民族一向以高超的善射技艺而著称。当年，成吉思汗和他的军队，正是凭借这无与匹敌的骑射武功统一中国。蒙古族射箭比赛的射程只有15米、20米，使用的是五彩颜色的“毡牌把”。比赛分静射和骑射两种。骑射，射手身穿短袍，身背弓箭，骑马到起跑线，发令后射手起跑，抽弓搭箭，瞄准射靶。一般规定每人射9支箭，分三轮射完。静射则是射手在规定的距离内，站立于固定的发射地点，三箭射完，以中靶箭数评定优胜。

    赛马：蒙古族素有“马背上的民族”之称。赛马是他们最喜爱的传统项目。参加赛马的人数年龄不限。成人参加赛走马，男女儿童赛快马。最短距离是16公里，最长是60公里。按传统习惯，要往获得第一名的马头上、身上撒奶酒或鲜奶，并朗诵赞颂骑手和马匹的诗，以示祝贺。

    祭敖包：“敖包”是蒙语的音译，意为石头堆。内蒙古大草原辽阔无垠，天地相连，难以辨认方位，于是，牧民在游牧的交界处或路口垒石为标记，天长日久，就形成了此风俗。古代，建敖包和祭敖包很简单，人们在居住地周围，用石头和柳条垒成小包，便可祭祀。后来，随着喇嘛教传人内蒙古地区，为这种建、祭敖包的形式增添了许多宗教色彩，敖包由原来的一个小包也变成了敖包群，有的7个敖包并列而建，中间最大，两旁各有3个小的陪衬。敖包的个数以奇数为准，最多的可有13个：即一个大敖包居中，其东、南、西、北四个方向，各有3个小敖包陪衬。祭敖包的时间，多在水草丰美，牛羊肥壮的季节，旨在祝福人畜两旺。祭祀时，主体敖包上插杆子，挂旌旗，旗用白绸所做，上书经文。小敖包插树枝，树枝上挂五颜六色的布条或旌旗。祭祀仪式隆重、严肃而热烈。届时，方圆几十里的牧民骑上奔驰的骏马，坐上“草原之舟”勒勒车，手捧祭品来参加祭祀活动。祭敖包大致有血祭、酒祭、火祭、玉祭四种。祭祀时，祭者围坐三面，面向活佛，并在蒙古包的地面上摆放—人多高的奶食品、阿木苏、点心或全羊等供品。当活佛发出祭祀开始的经令，法号奏出深沉粗犷的音调，众人双手合十，口中念咒为祭。然后，参加祭敖包的人一起围着敖包，从左向右走三国，祈神降福，保佑人畜两旺。人们外出远行，凡是经过有敖包的地方，都要下马参拜，祈祷平安，还要往敖包上添几块石头或捧几捧土，以求吉祥。

    蒙古族安代舞：《蒙古秘史》载：“绕蓬松茂树而舞蹈，直踏出没胁之溪，没膝之尘矣”，《安代舞》是中华民族文化宝库中的珍品。它在民间，最早是以驱邪治病为目的，后来人们在发展过程中取其精华，去其糟粕，成了讴歌新时代、新生活，成为人人会跳的娱乐形式。草原上，每逢喜庆的节日或迎接尊贵的客人，蒙古族同胞便穿起艳丽的民族服装，跳起安代舞表达他们真诚喜悦的心情。

    佛事活动查玛舞：查玛，民间俗称“跳大鬼”，是一种传承很久的宗教舞蹈。每逢庙会或佛事活动均跳查玛舞。这种舞蹈在寺庙佛祖宗唁巴的大殿前举行。跳查玛舞时，寺庙众僧头戴面具，身穿彩衣，法器吹出“哞哞”低沉的吼声，鼓乐齐鸣，在鼎沸声中，各角色按序先后出场，脚踏节拍，跳出不同形式的舞蹈。查玛舞大体可分“跳白鬼”、“跳螺神”、“跳天王”、“跳猴神”和“跳蝶神”等五幕。表演各具特色，白面鬼者舞的活泼幽默；螺神者舞的缓慢稳重；天王者舞的豪放刚劲；猴神者舞的逼真有趣。整个舞蹈表现出驱逐邪恶，祈求平安，与妖魔作斗争的场面。

    四 宁城地区饮食文化特征

    手把肉：对于羊肉的食用，蒙古族是真正的权威。蒙古民族吃羊肉，是把洗净的全羊切成几大块，在清水里煮，不放葱、姜、大料等任何佐料。蒙古族认为，再美的调味品也美不过羊肉的本身，所以他们制作的手把肉是白水下锅，开锅即食，肉块鲜嫩，香而不腻。

    烤全羊：是将去皮去膛的整羊架于火上烘烤。火是用杏木疙瘩烧旺的，火硬无烟。肉在火上左右翻转，表皮烧焦油滴外渗，香味喷发。烤熟后卸下架子，刀割食用，也不加油盐，不加佐料。烤全羊费工费时，人们不常食用，要等到贵客临门时，才作为宴客的佳肴。

    马奶酒：醇香而微酸，酒精度不高。不会喝酒的人喝上一两碗也无醉意，老少皆宜。春夏之交，牧民们将鲜奶盛入盆或锅内，放置8-9小时后取出奶皮，然后将脱脂奶倒入木桶，先用牛奶酿出酒曲，再用马奶发酵酿出马奶酒。

    宁城县山杏：山杏为蔷薇科落叶灌木或小乔木，宁城县山杏品种有辽杏，垂杏和西伯利亚山杏，其果仁可以食用，可入药，能治疗多种疾病，具有较高的经济价值。

    宁城老窖：被誉为“塞外茅台”的宁城老窖酒为国家银质奖，1994年通过了国家方圆委质量方圆认证，在市场上形成了南有茅台，北有塞外茅台的格局。

    五 主要节庆

    宁城县域节庆文化活动很多，包括杜鹃花节、达里湖华子鱼洄游观赏节、召庙庙会、克什克腾山野菜采摘节、紫蒙湖杯钓鱼大赛、红山旅游文化节、蒙古游牧文化与生态文明国际学术研讨会、蒙古汗廷文化旅游节、中国巴林石文化节、巴林右旗民族手工艺品汇展、兴隆洼文化节、林西内蒙野果采摘节、玉龙沙湖沙漠越野、敖汉温泉文化节、达里湖冬捕节、达日罕银冬驼文化节等。

    六 结语

    宁城县属原喀喇沁中旗，是唁喇沁文化的中心地带，也是保留和传承喀喇沁文化最好的地区之一。通过对该地区民风民俗、饮食文化、节日庆典、古建筑群落现状等方面的研究综述，以引起对宁城县域内传承民族文化，传承蒙古族传统习俗，全力打造宁城县民族文化品牌，弘扬地域特色文化的重视，对进一步打造唁喇沁文化品牌有重要意义。