浅谈中药鉴定学在药材市场实习带教体会

    付钰 杨晶凡 王利丽 陈随清

    【摘要】中药鉴定学是中药专业的骨干课程，具有较强的专业性。根据专业培养目标和学科社会需求，结合亳州中药材市场优势，近5年学校学生在亳州进行了中药鉴定学实践，包括药材辨识实践和商场情况调查等。通过实践教学，培养了学生较强的实践技能、较全面的综合素质，使人才培养质量显著提高。

    【关键词】中药鉴定学 亳州药材市场 教学实践

    中药鉴定学是鉴定和研究中药的品种和质量，制定中药标准，寻求和扩大新药源的应用学科。它是中药及其相关专业的主干课程，是在继承中医药学遗产和传统鉴别经验的基础上，运用现代自然科学的理论知识和技术方法，研究和探讨中药的来源、性状、显微特征、理化鉴别、质量标准及寻找新药等的理论和实践问题，具有较强的实践性。在传统的理论教学中，课上以教师教授为主，学生对于中药的感官认识主要来自于图片和文字，而对于中药的立体感官、气、味等方面无从得知。同时，中药材作为商品，其种植品种、数量及规格常受到供需关系调控，而教材普遍具有滞后性，故学生对于中药材市场行情变动无法知晓。所以，本校自2014年起，开展了中药专业本科生亳州药材市场调研的教学实践活动。5年来，学生反应热烈，教学效果受到师生一致好评。本文对教学实践过程的模式及经验做以探讨。

    一、亳州药材市场简介

    亳州市是我国最大的中药材交易基地，其历史悠久，自明末清初，成为药材集散地。清朝中叶，亳州发展为“淮西都会”，成为当时与河南禹州、河北祁州、江西樟树齐名的四大中药材集散地之一。2013年，亳州康美中药城建立，标志着新型的中药材交易市场投入使用，亳州市的中药材市场的发展进入新的阶段。现今康美中药材市场的交易品种繁多，包含着全国大部分的药材品种。且药材商品规格丰富，便于学生辨别中药优劣。市场常年进行大宗药材交易，学生通过走访商户，也可以了解当年药材市场情况。康美中药城位于亳州市中心，交通住宿便利，适合组织大量学生学习实践。

    二、中药鉴定学实践模式及内容

    本校《中药鉴定学》教学实践采用以学生为主导的教学模式，具体如下：

    1.前期准备阶段。在进入药材交易中心实地实践前，播放亳州药材市场介绍短片，使学生了解中药材市场历史发展、商位分布、营业情况等，帮助学生进行实地走访。

    2.实地调查阶段。鉴于参与实习学生人数较多，为达到较好的教学效果，将学生分为若干学习小分队，每个小分队6名学生，配备1名教师。本校中药鉴定学实践包括两部分内容，即药材辨识及药材市场情况调查。

    （1）药材辨识。教师带领各自小分队的学生进入中药材市场，对主要大宗药材进行性状、商品规格的讲解。教师在药材的选择中重点关注理论课程中学习过的，市场上经常出现混伪品的药材。如川贝母，重点让学生观察几种不同商品规格贝母的特征，尤其是松贝及其混淆品小平贝的性状区别。同时强调学生注意观察药材的不同加工方式对性状的影响，如黄芪，理论教学中主要教授黄芪圆片、斜片及个货药材特征，而压扁片等较为少见，带领学生学习时要着重强调此类加工药材的性状。随后，学生参照《中药鉴定学》教材、《中国药典》等教材及工具书自行学习，对于较难辨认或者疑似伪品与商家协调后采集样本。

    （2）指定药材市场情况调查。药材辨识学习后，教师为每个小队分配10味常用大宗药材，学生在实地学习期间，通过实地调查、商户走访等方式，记录每味药材性状、商品规格、价格、市场交易情况等信息，并将所有情况汇总。如三七，通过与相关商户交谈，主要记录市售三七的商品规格分级依据、分级情况，各商品规格价格，以及大致销量情况。

    3.实践考核方式。本校中药鉴定学实践考核方式包括药材辨识考核及药材市场情况汇报。

    （1）药材辨识考核。通过为期3天的中藥材交易市场走访学习，要求学生掌握常用近300种药材的性状特征。学习结束后，由带教教师共同挑选出100味药材进行考核，该100味药材全部收集于药材交易中心且为常用易混药材。要求学生在10分钟内快速辨认，写出药材名称。主要考察学生对于药材性状的熟悉程度。

    （2）药材市场情况汇报。学生以小组为单位制作PPT，向所有师生展示调查成果，并交流调查体会。该考核主要考察学生的对问题分析能力、语言表达能力及思维发散力，提升学生对中药材的整体认识。

    三、亳州市场实践的教学效果

    依托亳州康美中药材交易中心等多家合作单位及基地，本校中药专业学生开展了药材市场实践、饮片厂参观等多个方面的实习教学，使学生对中药鉴定学课程建立起了一个立体化的认识，完成了理论知识从教材到实物在到市场的三层次的转变，增加学生对课程的认识度。

    通过亳州市场的实践教学，使学生开拓了眼界，增长了见识，巩固了学校所学的专业知识，尤其增加了学生对药材辩真识伪的能力。在传统教学中，主要学习正品药材的性状特征，虽然教材中也会讲述该药材的常见伪品情况，但单凭文字描述学生不能深刻体会伪品情况。另外，商户走访调查也让学生初步形成对我国药材市场较为理性的认识， 激发学生对专业的学习兴趣。通过期五天的实践学习中，提高了学生的沟通交流的能力，分析问题、解决问题的能力，培养了较强的团队协作意识、吃苦能力、动手能力等，增强了学生的综合素质，强化了中药学本科专业应用型人才实践技能的培养。

    我校从2014年起，已有5届学生参加了亳州药材市场的实践教学。通过亳州市场的实践教学，培养了学生较强的实践技能、较全面的综合素质，使人才培养质量显著提高，所培养的学生参加全国中药专业大学生技能竞赛均取得优异成绩，为学生今后深造或就业提供了良好的基础。我校中药专业毕业生就业后，用人单位均反映基本功扎实，理解力较强，分析解决问题能力强。我们也希望进一步优化教学改革，通过更丰富的教学实践，为国家培养优秀的中药学人才。

    参考文献：

    [1]郑岩，王红霞.中药鉴定学实践教学中建立实践基地的探讨.中国医药导报，2010，（26） ：90.

    [2]高振东.亳州市中药材市场发展研究.商场现代化，2016，（12） ：91.

    [3]尹艳，李倩，郭昫.安徽亳州中药材市场调研报告.中国中医药信息杂志，2013，（10） ：103.

    基金项目：

    1.2017年度河南省高校精品在线开放课程（教高〔2017〕911-24）。2.2017年河南省高等教育教学改革研究与实践项目（教高〔2017〕482-332）。