山东生姜助农民增收

生姜又名黄姜、大姜,是山东省莱芜市地方品种,也是山东省著名特产,是我国北方主栽培品种之一,已有两千多年的栽培历史。多数是在现在的“汶河两岸”,故有“汶水两岸飘姜香”的美传。莱芜生姜种植历史悠久,品种特点突出,素以块大皮薄、色泽鲜亮、丝少肉细、辣浓味美、营养丰富、耐贮藏等优良特性而驰名中外,即是调味品又是保健品。1960年2月,全国八省二市姜、蒜、葱生产规划会议在莱芜召开,把莱芜生姜列为全国名贵产品。1997年8月莱城区被命名为“中国生姜之乡”,2008年获国家地理标志证明商标,已开发10大系列80余种产品,远销到欧美等几十个国家和地区。
小姜片铸就大名牌
头道菜是莱芜东兴源食品有限公司的产品品牌。产品主要包括寿司生姜、干醋生姜、功能性生姜调味品等。在国内打造“姜莱头道菜” 品牌,产品已成功开拓北京、上海、广州、杭州等大中城市,并在家乐福、世纪联华等大型超市畅销,成为抢手货。
姜莱头道菜实在传统秘制养生配方的基础上,结合中国人的身体特质,精心筛选中国生姜之乡-莱芜“童姜”为原料,按照9大标准经严格科学的工序精致而成的美味佐餐小菜,味道鲜美,口感清脆,富含多种微量元素,集美味养生于一体,分三大系列五个单品。
工艺最精,吸收日本头道菜之精髓,采用日本宫廷秘制配方,16味养生药材融入天然矿泉水制汤,12小时浸泡,其间更有酸碱控制、天然防腐、室温控制等多项现代工艺手段,使中药之外辅助功效与大姜的先天性合二为一,终成食用养生之佳品。
深加工带出大市场
据了解,莱芜市生姜多年保持在数万亩增长。由于该品种产量高,出口销路好,颇受群众欢迎,种植面积不断扩大。莱芜市从事生姜贮藏、购销、加工等各类企业达400余家,以加工为主,拥有自营出口权的企业发展到24家,区域重点企业发展到11家,其中省级龙头企业6家,年出口创汇3000多万美元,约占全市农产品出口总额的50%。生姜已成为莱芜市主要农业经济收入来源之一,约占农民人均纯收入的35%左右。
近年来,市场对生姜进行了一些列关键技术的研究开发,先后在新品种选育、高产栽培、标准化种植、病虫害综合防治、精深加工等方面取得了一些突破性进展。“十五”以来,该市累计取得生姜研究成果15项,获各级科技进步奖达10余项。市农科所利用生物工程技术,培育的辐育1号大姜姜丝少,肉细而脆,抗逆性强,平均亩产鲜姜5002.5Kg,同等条件下较莱芜大姜增产18.7%。其中莱芜东兴源食品有限公司联合山东农业大学,在生姜精深加工方面进行了多次科研攻关,已开发出红糖姜茶、蜂蜜姜茶、姜莱头道菜等科研产品。该公司联合市农科所、市农业局承担的“莱芜生姜工程技术研究中心建设”已被列入省级农业特色创新工程重大科技专项,扶持资金100万元。
现在,产品已从内贸型转向外贸型,打入了国际市场。由于莱芜姜品质好、产量高。北京、内蒙、河南、江苏、四川、浙江、青海、新疆等十几个省市自治区大量引种。朝鲜、巴基斯坦等国家也以莱芜姜作为种姜,引种成功。常年生姜种植面积达18.79万亩,平均亩产5000斤,年产生姜43.74万吨,占全国年种植面积的20%以上,占山东种植面积的37%。开发研制出姜汁、姜芽、姜片、姜酒、姜脯、姜粉、姜糖等15个系列35种产品。莱芜生姜和姜制品不仅畅销全国各地,还漂洋过海打入日本、韩国以及西欧、非洲和南美洲等20多个国家和地区。姜芽年进入日本市场的数量高达 8000万支,占日本市场的90%以上。
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