定制酒

各酒企目前市面上面向大众流通的定制酒,几乎均是如此,个性化的包装为其宣传重点。
中国各地粮食土壤气候条件各不相同,酿出特色的定制酒并非难事,消费者可从成千上万的选择中根据自己的喜好摘取自己的‘私人专属,目前现状是消费者选择性极小
从“被选择”到“私人定制” 定制酒期待酒质多样化
2013年,在白酒行业,定制酒热了,虽然严格来讲,中国大众化的定制酒兴起已经有两三年的时间,但在今年,定制酒集中的闯入了人们的视野,不景气的市场让各家酒企纷纷出招,甚至连高端酒也开始了面向大众的个性化定制之路:泸州老窖面向市场推出永盛烧坊8种产品的个性化外包装定制酒,茅台公司的个性化营销公司也期明年上市。然而,目前,中国的定制酒酒质仅仅停留于消费者“被选择”的份上:厂家很强势的主导市场,消费者弱势的选择,距离真正的私人定制,中国的定制酒还有很长的路要走。
从高端到大众,选择范围小
在中国,大众化的定制酒兴起大约有三年时间,如有些地方较早就已开始盛行的散装酒定制酒女儿红:在女孩子出生那天父母会定制一坛或是几坛散酒封存,待女儿出嫁时取来招待之用。然而,到2013年,由于受市场影响,定制酒便成了各家媒体关注的焦点。
作为定制酒之一的封坛定制酒做的风生水起:泸州老窖在全国各地巡回举行 “生命中的那坛酒”系列活动,所到之处,个性化可定制的国窖1573产品都受到热烈追捧。杜康、景芝等多家区域强势企业则根据自身的品牌、品质特性,打造推出了封坛定制酒,同样取得了良好的销售表现。作为投资收藏的酒品,面向高端群体的封坛酒采取的是认购的模式,而关于酒质及外包装,消费者无从选择。
而另一种,便是偏向于大众群体的外包装的个性化定制酒。如今,随着消费人群的需求多样化,定制酒个性化包装也成为一些酒企盈利的新亮点,如泸州老窖面向市场推出永盛烧坊银藏(52°、42°)、红藏(52°、42°)、洞藏(52°、42°)、陈酒(52°、42°)8种产品的个性化外包装定制酒。结婚时招待亲朋用的印有夫妻双方的结婚照的“定制酒”,孩子满月酒时,所用酒品专门定制,公司老板将印有公司名字或logo的定制酒作为礼品相赠,既能体现身份又能表现诚意,像2012年底,泸州老窖推出永盛烧坊系列,面向的群体为商务人士、私人用酒等大众人群,正常,经销商可以根据客户的要求进行外包装的个性化设计,对于设计本身来讲是独一无二,从某种程度上迎合市场多元化需求外,然而,关于酒的品质,同封坛定制酒一样,消费者同样被牢牢的限制住了——只能从仅有的几个品种中选择。据了解,各酒企目前市面上面向大众流通的定制酒,几乎均是如此,个性化的包装为其宣传重点。
定制酒重点在于“酒”的多样性
随着社会的发展,尤其是八零后九零后渐成为酒类消费的中坚力量,仅仅停留于外包装的简单个性化层次,恐日后不能满足人们的多样化的需求。而随着人们消费日趋理性,“没有贵只有好”更将促进定制酒酒质多样化的发展,“关于酒的好坏,让消费者来判断,喜欢的未必贵,只要是适合我的,酒就是好的”白酒专家杨承平告诉记者,因此,酒品质的多样性选择显得尤为重要。法国波尔多或许能带给我们关于定制酒的些许灵感,在法国波尔多酒庄,上万种酒,几乎每种酒都有自己独特的口味,香型口感尽不相同,因此,在国外,个性化的酒能满足个性化的市场需求,而在中国,追求白酒的香型标准化,自改革开放以来,几乎是浓香一统天下,浓香型白酒以五粮液、水井坊、泸州老窖为代表,几乎占据白酒市场80%以上市场份额,如今,浓香的市场份额开始缩减,除了受经济环境影响外,个性化需求也起了很大的作用,这充分说明“一家”独大的时代已经远去。“其实,中国各地粮食土壤气候条件各不相同,酿出特色的定制酒并非难事,消费者可从成千上万的选择中根据自己的喜好摘取自己的‘私人专属,目前现状是消费者选择性极小。”杨承平表示。
而关于定制酒的外包装,杨承平表示,不仅仅简单的停留在原设计独立出来的一小部分的“私人定制”,而是从酒标酒瓶寻找差异化,“不同的产品设计,将文化注入其中,进行概念的提炼,以此来吸引消费者购买”
“现在国内定制酒的形式,酒企提供的产品本质消费者没有选择,处于弱势选择地位,而厂家很强势的主导市场。而国外的定制酒模式,或是未来中国定制酒的发展方向。”
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